Yumurtanın Beyazı Mı Yoksa Kahverengi Olanı Mı Doğal? Pek çok kişi kahverengi tavuk yumurtalarının beyaz yumurtalardan, kahverengi pirincin ve kahverengi ekmeğin beyaz muadillerinden daha sağlıklı olduğunu kabul eder.
Çünkü eski olan tahıl “tam tahıl” dır ve ikincisi daha lezzetli ve daha az besleyici olacak şekilde rafine edilmiştir.
Ancak bu durum yumurtalarda daha farklı olur. Kahverengi yumurtalar yapılan araştırmaya göre beyaz yumurtadan daha iyi değildir. Bunun nedeni ise renk farkı genetik unsurlardan kaynaklanmaktadır. Besin değeri olarak her iki yumurta türü de hemen hemen aynıdır.
Birçok tür gibi, farklı renkli yumurta bırakan farklı tavuk ırkları vardır. Beyaz Leghorn tavukları beyaz yumurta bırakırlar.
Her ikisinin de daha koyu tüyleri olan Plymouth Kayası tavuğu ve Rhode Island kızıl tavukları ise kahverengi yumurtalar bırakır.
Kahverengi ve beyaz, tavuk yumurtaları arasında görülen en yaygın renktir. Ancak açık mavi ya da yeşil yumurta üreten diğer ırklar da vardır.
Tavukların dış kulakları yoktur, ancak kafalarının yan tarafında, çevrelerindeki sesleri duymalarını sağlayan bir açıklık vardır. Bu açıklığın hemen altındaki cilt kapağının rengi yumurta rengine karşılık gelen renktir.
Yumurtaların kabukları, tavukların içinde oluşurken başlangıçta beyazdır, çünkü esasen kalsiyumdan oluşurlar. Renk, tavuğun rahmi tarafından salgılanan pigmentlerden gelir. Daha sonra pigment serbest bırakılır, yumurta kabuğunun iç kısmı daha beyaz olur.
Beyaz ve kahverengi yumurta kabukları içte daima beyazdır, oysa mavi ve yeşil yumurtalar içte mavidir, çünkü bu pigmentler yumurta oluşumu sürecinde daha erken salınır.
Ayrıca tavuğun ortamı, beslenme şekli, stres seviyesi ve yaşı da yumurtalarının rengini etkileyebilir. Bu faktörler yumurta kabuğunun gölgesinin daha açık veya daha koyu olmasına neden olabilir, ancak rengini tamamen değiştirmez.
Ankara Doktor Bul robotumuzdan aradığınız tüm doktorları bulabilirsiniz.
