Ceviz içerisinde lifler, vitaminler ve mineraller ile sağlıklı yağlar bulunduğundan dolayı süper besin olarak tanımlanıyor. Ceviz tadından dolayı en çok tercih edilen yağlı tohumlardan biridir. Ceviz kuruyemiş kategorisinde değerlendirilir. Cilde parlaklık verir ve kırışıklık oluşmasını engeller.
Ceviz Magnezyum, çinko, bakır, demir, fosfor, iyi yağlar, folik asit, demir ve potasyum açısından zengindir. Sağlıklı ve dengeli beslenme konusunda süper gıda olarak nitelendirilmektedir. İçinde bolca antioksidan olmasından dolayı, yaşlanmaya bağlı hastalıkları, kanseri ve kardiyovasküler sistem hastalıklarını önlendiği bilinmektedir. Ceviz glütensiz bir diyet için de uygundur. Vejeteryanlar ile veganlara besin ve vitamin desteği sağladığından dolayı veganlar ve vejeteryanların bolca tercih ettiği bir besindir. Araştırmalarda düzenli ceviz tüketenlerde kötü kolesterol olarak tanımlanan LDL’nin yemeklerden sonra ortaya çıkan oksidatif hasarını önlediği belirlenmiştir. Ceviz diğer sert kabuğa sahip yemişlerden daha fazla antioksidan ve besine sahip olduğundan dolayı tercih edilen bir alternatiftir. Cevizin tavsiye edilen tüketim miktarı erkekler için 1,6 g kadınlar için 1,1 gramdır. omega-3 yağlarına, alfa-linolenik asit (ALA) denir. her gram ALA’nın kalp hastalığından ölme riskini %10 azalttığını göstermiştir. Ceviz beynin şekline benzediği için beyine faydalı geldiği düşünülmektedir. Cevizin beyine benzemesi tamamen tesadüftendir fakat ceviz gerçekten beyine iyi gelmektedir. Yapılan bir deneyde sekiz hafta boyunca günde 43 gram cevizin yemek kolesterolde %5, LDL kolesterolünde %5 ve trigliseritlerde %5 azalma sağlar.